想必很多人都聽過這樣的健康提醒：“鹽是維持人體生理平衡必不可少的物質，但我國居民的鹽攝入量普遍超出健康標準，日常飲食控鹽非常重要，成年人每天吃鹽最好不要超過5克……”

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鹽本身不是健康敵人，過量攝入才是

首先要幫大家理清一個常見誤區(qū)：鹽絕對不是什么傷身的洪水猛獸，它所含的鈉，是我們人體維持正常運轉必需的營養(yǎng)素。

鈉對人體的作用非常關鍵：它能調節(jié)身體的水分平衡，維持體內的酸堿穩(wěn)定，還可以保證肌肉和神經保持正常的興奮功能，如果身體缺鈉，會引發(fā)很嚴重的健康問題。

不過凡事過猶不及，鹽吃太多，原本對身體有益的作用，就會變成健康傷害。

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吃鹽太多為什么會讓血壓升高

食鹽的主要成分是氯化鈉，其中的鈉才是推高血壓的主要原因，背后的原理其實很好理解：

當血液里的鈉含量變多，會讓血液滲透壓升高，血管外的水分就會被吸進血管當中，導致血管內的血液總量也就是血容量增加。血容量變多之后，血管承受的壓力就會直接升高，血壓自然也就上去了。

更值得警惕的是，高鹽飲食不止會升高血壓，還會提升心腦血管疾病、糖尿病腎病的患病風險，甚至會引發(fā)全身炎癥。

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日常做菜，醬油和鹽不建議一起放

很多人做菜都有這樣的習慣：放了醬油之后嘗一嘗，覺得味道不夠咸，就再額外添一勺鹽。

其實醬油本身就是隱藏的高鹽大戶，常規(guī)釀造醬油的鹽分濃度能達到17%，一勺15毫升的醬油，含鈉量就超過1000毫克，相當于2克多的食鹽，差不多已經占到成年人每日推薦攝入量的一半了。

別覺得“多放一點點沒什么關系”，長期這樣同時放醬油又加鹽，相當于不斷給血管增加負擔，高血壓、心腦血管疾病很容易找上門！

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每日鹽攝入，控制在5克以內

世界衛(wèi)生組織早就明確給出建議：成年人每天的鹽攝入量不要超過5克，大概相當于2000毫克鈉，差不多就是一個普通礦泉水瓶一滿瓶蓋的量。

但可惜的是，我國目前人均每日食鹽攝入量仍然有9.3克，幾乎是推薦量的兩倍。

更需要注意的是，芬蘭一項最新研究發(fā)現，高鈉攝入還會大幅提升肥胖的患病風險，其中男性高鈉攝入組整體肥胖風險增幅超過330%。

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這些實用控鹽技巧快收好

1. 核心原則：加了醬油就別再放鹽。不管是生抽還是老抽，做菜的時候已經加了這類咸味調味品，就不要再額外撒食鹽，避免鈉攝入量超標。

2. 放鹽時機有講究：等菜快要出鍋的時候再放鹽。這樣既能讓菜品保留足夠的咸味，又能減少食鹽的使用量，比早放鹽更省鹽、也更健康。

3. 進階控鹽建議：可以選擇用低鈉鹽代替普通食鹽。這種方式能有效降低腦卒中、心血管疾病的發(fā)病風險，但需要注意腎功能不全的人群要謹慎使用。

最后要提醒大家：除了那些吃起來就很咸的食物之外，還有很多吃起來不咸，但實際含鹽量不低的“隱形高鹽食物”，比如餅干、蛋糕、果凍、巧克力、奶味飲料、咖啡、薯片等等，吃這些食物的時候也要注意控制量哦。