五一長(zhǎng)假要去淮南旅行？想要旅途玩得暢快，首先得把肚子填飽吃舒服。坐落在淮河之濱的淮南，是公認(rèn)的中國(guó)豆腐發(fā)源地，這里的地道風(fēng)味，絕對(duì)值得你專程安排一次打卡。

淮南文脈綿延千年，市井煙火氣息濃厚，飲食文化更是底蘊(yùn)深厚。作為豆腐的發(fā)源地，靠著淮河沿岸的豐饒物產(chǎn)，承襲古壽州傳承千年的飲食文化，慢慢沉淀出了獨(dú)屬于淮南的煙火風(fēng)味。

淮南味道，以清鮮醇厚為底色，同時(shí)融合了香、辣、酥、甜等多種口感，把市井煙火氣和淮河水鄉(xiāng)的靈動(dòng)融合在一起，一口下去就能get專屬淮南的舌尖驚喜。

趕快收好這份美食清單，五一來(lái)淮南沉浸式打卡特色美味，放開(kāi)肚子盡情吃！

風(fēng)味組合一

鮮醇 × 咸香

五一春風(fēng)送暖，一碗熱湯最能安撫旅途的疲憊。湯底的鮮，是牛骨羊骨和時(shí)間慢慢熬出來(lái)的；味道的香，是鹵料和食材慢慢浸潤(rùn)出來(lái)的，一口下去鮮到直鉆心底。

淮南牛肉湯

這是淮南響當(dāng)當(dāng)?shù)拿朗痴信疲９锹編讉€(gè)小時(shí)出來(lái)的湯底濃白鮮香，切得薄薄的嫩牛肉、粉絲、千張全都吸飽了湯汁，撒上一把香菜，再根據(jù)口味加上辣油，趁熱喝一口，那叫一個(gè)舒服！

馬店羊肉湯

一碗馬店羊肉湯，暖心又解饞。煮好的羊肉軟爛完全沒(méi)有膻味，湯頭奶白醇厚，你可以選清爽的清湯口，也可以選濃郁的肥湯，配上剛烤好的燒餅，一口湯一口餅，香得讓人停不下嘴。

壽縣鹽水鵝

這是壽縣經(jīng)典的鹵味硬菜，放在老鹵里慢慢浸鹵而成，鵝肉緊實(shí)不柴，咸香的味道完全滲到了肌理里，肥肉不膩、瘦肉不塞牙，切上滿滿一盤，就是淮南人招待客人的招牌菜。

淮南鹵菜

這可是老淮南人的靈魂滋味，一鍋老鹵傳了一代又一代。鹵豬蹄、鹵豆干、鹵藕片、鹵千張，每一樣都鹵香濃郁，越嚼越香，不管是下飯、下酒還是解饞，都是一等一的好吃。

八公山豆腐

作為豆腐發(fā)源地出來(lái)的正宗味道，質(zhì)地細(xì)嫩綿密，純純的豆香格外清新。不管是清燉、紅燒還是煮湯，都鮮得讓人掉眉毛，一口就能嘗到傳承千年的豆腐文化底蘊(yùn)。

淮河魚(yú)鮮

淮河活水里天然養(yǎng)出來(lái)的河魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，完全沒(méi)有土腥味。不管紅燒、清蒸還是燉湯，都鮮甜十足，這是淮河送給食客們的天然美味。

夏集貢圓

這是淮南非遺項(xiàng)目里的地道美味，全靠手工揉制出來(lái)。外皮勁道彈牙，內(nèi)餡鮮醇咸香咬開(kāi)還爆汁，蒸、煮、煎怎么做都好吃，更是淮南人逢年過(guò)節(jié)少不了的團(tuán)圓滋味。

壽縣小刀面

手工搟好再用刀切出來(lái)的面條，自帶勁道爽滑的口感，澆頭是豬骨慢熬出來(lái)的秘制骨湯，湯濃味醇，滿屋子都是面香，一口吃下去，全是壽州古城的地道煙火氣。

風(fēng)味組合二

焦香 × 酥脆

這是火與油碰撞出來(lái)的美味，是香與脆交織出來(lái)的共鳴。外酥里嫩，咬下去咔嚓一聲，滿滿都是市井街頭的煙火氣。

鍋貼

面皮軟韌筋道，底部煎得金黃焦脆，里面的內(nèi)餡鮮香多汁。蘸一點(diǎn)醋咬開(kāi)，湯汁直接爆出來(lái)，當(dāng)早餐當(dāng)夜宵吃都剛剛好。

炸串

淮南街頭的人氣炸串一定要打卡，尤其是本地特色土豆片千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，各種食材炸到外酥里嫩，刷上甜咸口的辣醬，撒上孜然，香辣開(kāi)胃，一片接著一片根本停不下來(lái)。

油酥燒餅

這是淮南街頭的經(jīng)典搭配，外皮酥脆掉渣，層次分明，滿是芝麻的濃香，配著牛肉湯或者羊肉湯吃，這可是刻在淮南人DNA里的固定吃法。

壽縣大救駕

傳承千年的壽州特色糕點(diǎn)，多層酥皮層層起酥，內(nèi)餡香甜軟糯，甜而不膩，既有歷史底蘊(yùn)又有地道風(fēng)味，買回去當(dāng)伴手禮再合適不過(guò)。

炸圓子

好吃的炸圓子用豆芽、干蝦、綠豆粉混在一起做出來(lái)，炸好外酥里嫩，可以燒湯可以紅燒也能燴菜，滿滿的家常味道，一口咬下去全是幸福感。

金絲馓子

金黃細(xì)長(zhǎng)，絲絲分明，咬一口酥脆咸香，干吃、泡進(jìn)湯里吃都合適，不管老人小孩都喜歡，是淮南傳統(tǒng)的特色小食。

炸臭豆腐

聞著臭吃著香，炸好外焦里嫩，配上店家的秘制湯汁和醬料，酸辣鮮香，這可是淮南夜市絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的靈魂小吃。

淮南燒烤

這是淮南夜晚的美食頂流，炭火把食材慢慢烤透，香氣飄得整條街都能聞到。各種肉串、年糕、時(shí)令蔬菜，刷上秘制醬料，撒上孜然和辣椒，焦香入味，越吃越上癮。

風(fēng)味組合三

清爽 × 開(kāi)胃

天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，味蕾就偏愛(ài)清爽的口感，酸辣解膩，咸香爽口，多種風(fēng)味混在一起，瞬間就能叫醒你的食欲。

賀疃涼粉

賀疃涼粉是淮河兩岸都有名的風(fēng)味小吃，涼粉本身爽滑勁道，淋上紅油、香醋、蒜水，酸辣開(kāi)胃，清爽不膩，春天吃格外爽口。

紅油咸鴨蛋

淮南本土家常的風(fēng)味好物，蛋黃起沙還流油，蛋白咸香溫潤(rùn)，咸香不齁，還能解膩開(kāi)胃，不管配粥、拌飯還是夾進(jìn)餅里，都是絕佳的搭配。

風(fēng)味組合四

清甜 × 果香

吃完了咸香辛辣的硬菜小吃，用一抹清甜收尾最舒服了。濃郁的果香，清甜還解暑，一口就陷進(jìn)淮南的溫柔風(fēng)味里。

潘集酥瓜

這是淮南五一的應(yīng)季鮮果，正是新鮮上市好吃的時(shí)候。皮薄肉脆，汁水超多，入口清甜回甘，清爽解膩，一口就能嘗到自然的鮮甜。

冰酒釀

淮南傳統(tǒng)的消暑甜飲，米酒醇香綿長(zhǎng)，搭配葡萄干、桂花提香，入口清甜爽口，冰冰涼涼的，解辣又解膩，逛夜市配它絕對(duì)是百搭。

益益酸奶

淮南本地的老牌乳品，口感醇厚順滑，奶香濃郁，酸甜度剛剛好，營(yíng)養(yǎng)好喝，老少都愛(ài)，更是承載了一代又一代淮南人的童年回憶。

美味能治愈味蕾，好風(fēng)光能治愈心情

在淮南沉浸式吃遍特色風(fēng)味之余

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煙火里藏著地道美味，山水間滿是詩(shī)意風(fēng)光

這座兼具千年文化底蘊(yùn)和鮮活煙火氣的城市

早就已經(jīng)準(zhǔn)備好了好風(fēng)光和美食

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