傍晚，福州永輝奧體中心門店里，消費(fèi)者李女士拿起一包高原上海青苗，掃描了包裝上的溯源二維碼——屏幕立刻跳出清晰的產(chǎn)地信息：云南曲靖會(huì)澤縣，196項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)全部顯示未檢出。

同一時(shí)間，兩千公里外的會(huì)澤高山種植基地，新一批采收的高原上海青苗已經(jīng)完成預(yù)冷、篩選和打包，即將通過冷鏈物流發(fā)往全國(guó)各個(gè)永輝門店。

確定訂單明確標(biāo)準(zhǔn)，把安全承諾落到田間地頭

5月14日，永輝農(nóng)場(chǎng)定向種植蔬菜基地的戰(zhàn)略簽約與揭牌儀式在云南會(huì)澤正式舉辦。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，永輝超市和合作方一同為基地揭牌，并且簽訂了新一輪定向種植合作協(xié)議。永輝超市商品中心生鮮負(fù)責(zé)人柯志一在現(xiàn)場(chǎng)介紹，定向種植是永輝農(nóng)場(chǎng)體系的關(guān)鍵組成部分，“我們希望用確定的采購(gòu)訂單、清晰可落地的種植標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者一份實(shí)打?qū)嵉陌踩兄Z?！?/p>

很多人會(huì)把定向種植簡(jiǎn)單等同于訂單農(nóng)業(yè)，但在會(huì)澤這塊天生適合種植蔬菜的高海拔產(chǎn)區(qū)，永輝把消費(fèi)者關(guān)注的“安全”拆解成了每一條都能落地執(zhí)行的明確標(biāo)準(zhǔn)。會(huì)澤基地坐落在烏蒙山主峰區(qū)域，海拔超過2000米，這里晝夜溫差大、日照充足、空氣質(zhì)量好，天然就降低了病蟲害發(fā)生的概率?；厝掏菩袠?biāo)準(zhǔn)化田間管理，明確禁止使用非法農(nóng)藥，要求采收前7天停止用藥，采收前3天完成農(nóng)殘檢測(cè)，化肥使用量也有嚴(yán)格的管控標(biāo)準(zhǔn)。土壤改良環(huán)節(jié)使用EM菌等微生物菌肥，病蟲害防治優(yōu)先選用綠色生物防控方案。目前，基地出產(chǎn)的所有蔬菜都已經(jīng)拿到綠色蔬菜認(rèn)證，其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9款單品，更是同時(shí)拿到了綠色蔬菜認(rèn)證與中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶張叔種了十幾年蔬菜，過去一直發(fā)愁銷路不穩(wěn)、收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)大。加入定向種植合作體系后，他只需要跟著永輝給出的種植規(guī)范打理菜園，什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候停藥、什么時(shí)候符合采收標(biāo)準(zhǔn)，都有清晰的指引。張叔說：“以前是種出菜再到處找買家，現(xiàn)在還沒播種就知道賣給誰(shuí)、要符合什么要求，收入比以前穩(wěn)太多了?！备鶕?jù)統(tǒng)計(jì)，這次首批揭牌的云南會(huì)澤基地已經(jīng)帶動(dòng)超過一百戶合作農(nóng)戶，戶均每年可以增收2到3萬(wàn)元，同時(shí)還為當(dāng)?shù)靥峁┝顺^三千個(gè)就業(yè)崗位。

全鏈路管控加透明溯源，讓安全看得見摸得著

生鮮安全不只是在種植端下功夫，永輝為定向種植蔬菜搭建了三級(jí)檢測(cè)體系：產(chǎn)地自檢、入庫(kù)抽檢、門店快檢，層層把關(guān)。每天產(chǎn)地完成自檢后，檢測(cè)報(bào)告跟著蔬菜一同發(fā)出，第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)還會(huì)定期對(duì)農(nóng)殘、重金屬、微生物等指標(biāo)做全項(xiàng)檢測(cè)。所有檢測(cè)數(shù)據(jù)加上產(chǎn)地、種植過程信息，都整合進(jìn)了包裝上的溯源碼，消費(fèi)者只需要掃一下碼，就能完整看到一棵蔬菜從種植到上架的全部過程信息。

采收后的保鮮流通，也是把控蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。所有蔬菜都選在清晨低溫時(shí)段采摘，采收后30分鐘內(nèi)就要完成快速預(yù)冷，接著經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化分揀、打包，全程走冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)輸車廂還配備溫度計(jì)實(shí)時(shí)記錄溫度數(shù)據(jù)。運(yùn)抵門店后，蔬菜還要再經(jīng)過規(guī)格、外觀、重量的二次驗(yàn)收，葉菜類更是推行日清制度——當(dāng)天配送到店，當(dāng)天全部售罄，絕不賣隔夜菜。正是這套環(huán)環(huán)緊扣的流程，把會(huì)澤高山上的新鮮蔬菜，穩(wěn)穩(wěn)送到了全國(guó)消費(fèi)者的城市餐桌上。

這次云南基地揭牌，本身就是永輝商品中心化戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)的一個(gè)典型縮影。最近兩年，永輝的發(fā)展重心從門店煥新調(diào)整為品類深耕，要把每一個(gè)核心品類做深做透。而生鮮品類就是這場(chǎng)精細(xì)化深耕的核心戰(zhàn)場(chǎng)，為此永輝打造了十大健康消費(fèi)場(chǎng)景，“健康鮮蔬園”就是其中之一。

在“健康鮮蔬園”板塊里，定向種植蔬菜是核心內(nèi)容。目前永輝的定向種植蔬菜一共有12款單品，除了高原上海青苗，還有高原意大利生菜、高原油麥苗、高原甜心小娃娃菜等，已經(jīng)覆蓋了全國(guó)所有永輝門店。這些蔬菜都在外包裝的醒目位置標(biāo)注了“定向種植”和“永輝農(nóng)場(chǎng)”字樣，還搭配了綠色認(rèn)證標(biāo)識(shí)和溯源二維碼，方便消費(fèi)者清晰識(shí)別?？轮疽唤榻B：“現(xiàn)在我們更專注打磨商品力，讓每一個(gè)品類都能講出屬于自己的品質(zhì)故事。”

據(jù)了解，永輝農(nóng)場(chǎng)云南定向種植基地目前的種植規(guī)模已經(jīng)達(dá)到2萬(wàn)畝，剛剛過去的五一假期，基地蔬菜銷量同比增長(zhǎng)超過200%，全年訂單計(jì)劃增長(zhǎng)30%。永輝蔬菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人余前接受采訪時(shí)透露，接下來永輝農(nóng)場(chǎng)還會(huì)落地更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，計(jì)劃引入螺絲椒、水東芥菜、手指蘿卜等新品類，進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品矩陣，擴(kuò)大門店覆蓋范圍。

從高山基地里的標(biāo)準(zhǔn)化田壟，到賣場(chǎng)貨架上的一包一碼，永輝農(nóng)場(chǎng)的定向種植蔬菜正在試著解答零售行業(yè)一個(gè)長(zhǎng)期的問題：怎么讓消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在看到生鮮的安全性。當(dāng)李女士把高原上海青苗放進(jìn)購(gòu)物車的時(shí)候，這只是一次平常的消費(fèi)，但這次消費(fèi)背后的全鏈路，正在悄悄重塑蔬菜從土地到餐桌的信任關(guān)系。

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