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【老牌菜場(chǎng)煥新升級(jí)！無(wú)錫稻香菜場(chǎng)再添新活力】

“酸甜酥脆，剛炸好的趕緊嘗！”

5月13日九點(diǎn)，無(wú)錫濱湖區(qū)河埒街道的稻香市場(chǎng)里煙火氣早早冒了出來(lái)。剛?cè)腭v不久的東北鍋包肉攤位前，金黃的肉片在熱油里翻滾，濃香飄得滿(mǎn)場(chǎng)都是；不遠(yuǎn)處開(kāi)了十幾年的老牌網(wǎng)紅“饃饃哥”店里，白白暄軟的饅頭剛出籠，騰騰熱氣里，顧客已經(jīng)排起了小長(zhǎng)隊(duì)。

一邊是入駐不到半年的東北新風(fēng)味，一邊是扎根十五年的山東老味道。曾經(jīng)以本地小吃為主的稻香菜場(chǎng)，現(xiàn)在天南海北的美食都能在這里找得到。新品牌源源不斷引入，老口碑風(fēng)味逐步向外拓展，人氣和業(yè)態(tài)互相賦能，一個(gè)專(zhuān)門(mén)孵化網(wǎng)紅小吃的良性循環(huán)，正在這里越轉(zhuǎn)越快。

老場(chǎng)煥新生

硬件升級(jí)讓老煙火更對(duì)味

無(wú)錫濱湖區(qū)的稻香路全長(zhǎng)只有1.5公里，東西方向連接湖濱路和青祁路。這條路不算寬，道路兩側(cè)密密麻麻分布著老新村、沿街小店和老字號(hào)，是滿(mǎn)是市井氣息的城市次干道，更是不少老饕心里公認(rèn)的平民美食路線(xiàn)。

最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在稻香路日均客流量能達(dá)到1.8萬(wàn)人，其中年輕人占比超過(guò)一半，日均進(jìn)出車(chē)輛超過(guò)8000輛次，已經(jīng)成為蠡湖邊集合了美食、購(gòu)物、休閑、游玩的慢生活特色街區(qū)。

作為撐起整條街人流量的核心節(jié)點(diǎn)，網(wǎng)紅稻香菜場(chǎng)就坐落在水秀新村和稻香新村之間。這座從上世紀(jì)80年代就建成的老菜場(chǎng)，已經(jīng)陪伴周邊居民走過(guò)了近四十年，一直承擔(dān)著整個(gè)稻香片區(qū)的日常買(mǎi)菜需求。它是一輩又一輩濱湖人刻在生活里的記憶，也吸引了不少文化名人特意來(lái)打卡，早就成了濱湖區(qū)一張有溫度的名片。

今年五一前夕，菜場(chǎng)完成了外立面風(fēng)貌改造，以“抓娃娃機(jī)里的菜市場(chǎng)”為主題做了創(chuàng)意彩繪，原本斑駁老舊的墻面一下子變得鮮活有趣，“稻香市場(chǎng)”的招牌也變得格外醒目。

外立面已經(jīng)煥然一新，菜場(chǎng)內(nèi)部的升級(jí)也提上了日程。從河埒街道了解到，經(jīng)過(guò)前期的調(diào)研摸排，菜場(chǎng)會(huì)在今年下半年啟動(dòng)整體改造提升工程，用實(shí)打?qū)嵉膸头稣呓o商戶(hù)解決難題，讓大家做生意更安心也更省心。

新味引進(jìn)來(lái)：

五湖四海美味扎根老菜場(chǎng)

就在菜場(chǎng)改面子、提里子的同時(shí)，越來(lái)越多不一樣的新味道也在這里安了家。

剛過(guò)去的周末走進(jìn)菜場(chǎng)，一間只有4.5平方米的小攤位前，兩口鐵鍋冒著滾滾熱氣，現(xiàn)做的鍋包肉在熱油里翻炸，出鍋后澆上調(diào)得剛好的酸甜醬汁，成品金黃油亮，看著就誘人。

攤主劉冉冉說(shuō)，他們家用的都是純里脊肉，客人點(diǎn)單后現(xiàn)做，五分鐘就能拿到成品?？恐鞠闶袌?chǎng)的人流量，這個(gè)小小的攤位日均營(yíng)業(yè)額已經(jīng)能做到2000元。除了鍋包肉，攤位還賣(mài)東北大拉皮。劉冉冉還會(huì)開(kāi)直播記錄菜場(chǎng)的日常，給網(wǎng)友介紹市場(chǎng)里的各色美食，讓更多人看到這個(gè)老牌菜場(chǎng)的新活力。

菜場(chǎng)里有剛扎根的新味道，也有做了十幾年的老招牌。

在市場(chǎng)里做了十五年的“饃饃哥”，就是北方風(fēng)味扎根稻香的代表，主打正宗山東饃饃，靠著扎實(shí)的口感和地道的口味攢下了一大群老熟客，日均能賣(mài)出3000個(gè)，知名文化學(xué)者馬未都都曾在《吃在無(wú)錫》欄目里專(zhuān)門(mén)打卡推薦。攤主翟春風(fēng)沒(méi)有守著老攤子等客人上門(mén)，反而當(dāng)起了新媒體博主，靠著拍短視頻、開(kāi)直播經(jīng)常給網(wǎng)友介紹自家面食，用線(xiàn)上流量幫線(xiàn)下生意做得更紅火。

據(jù)無(wú)錫當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的數(shù)據(jù)，今年一季度在稻香路新注冊(cè)的餐飲商家數(shù)量，比往年同期高出不少。

“之所以選擇來(lái)稻香路開(kāi)店，就是看中這里聚集了好多網(wǎng)紅美食，人氣足夠旺”，一家剛?cè)腭v不久的網(wǎng)紅店，主打餛飩、湯圓、小籠包，還賣(mài)各式甜品和定制蛋糕，每天都有來(lái)自各地的年輕人特意過(guò)來(lái)打卡。

老味走出去：

本土老滋味走出稻香開(kāi)分店

有新風(fēng)味落地，給老牌菜場(chǎng)注入新鮮活力；也有老味道破圈，讓本土美食走出稻香，被更多人嘗到。

在稻香菜場(chǎng)做了三十年的祝琴餛飩，一百平米的老店靠著地道口味攢下了滿(mǎn)滿(mǎn)好口碑。為了讓更多人吃到這份老味道，兩年前祝琴餛飩邁出了外擴(kuò)的第一步，在蘆莊菜場(chǎng)一區(qū)開(kāi)了第一家分店，從店名、裝修到餛飩口味都完全保留了老店的樣子，最大程度守住了原來(lái)的味道。

“分店從里到外都和稻香總店保持一樣，就是想讓大家不管在哪，都能吃到熟悉的稻香味道”，店主鮑嘉敏介紹。為了適配現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)習(xí)慣、提升用餐體驗(yàn)，去年七月她還給總店做了一次輕改造：把原來(lái)店員手寫(xiě)點(diǎn)單改成了電腦打票，還把包餛飩、煮餛飩的區(qū)域挪到了店鋪外側(cè)，騰出了更大的堂食空間。

祝琴餛飩的變化，其實(shí)是稻香路一眾草根美食進(jìn)入代際傳承的一個(gè)縮影。二十多年來(lái)，旺盛的人流量催生了包括祝琴餛飩在內(nèi)的一大批受歡迎的平民美食。隨著時(shí)間推移，這些美食的創(chuàng)始人大多已經(jīng)年過(guò)六十，當(dāng)初擺出來(lái)的小攤子，大多已經(jīng)交到了二代接班人手里。

“一年三百六十五天，天天三點(diǎn)起床，有幾個(gè)人能堅(jiān)持？”今年已經(jīng)60歲的創(chuàng)始人祝琴說(shuō)，餛飩水餃?zhǔn)切”旧?，天天起早貪黑，自己早就想退休了，現(xiàn)在還守在店里，就是想幫剛接手的兒子媳婦再扶一段路。祝琴說(shuō)，每年都有不少人來(lái)咨詢(xún)加盟，都被她婉拒了，主要就是擔(dān)心加盟后品質(zhì)沒(méi)辦法保持穩(wěn)定。

從東北鍋包肉到山東饃饃，從祝琴餛飩到正在成長(zhǎng)的更多小店——稻香市場(chǎng)的這些變化，就是濱湖區(qū)老菜場(chǎng)有機(jī)更新、市井美食重新激活活力的鮮活例子。

跟著后續(xù)整體改造工程逐步推進(jìn)，稻香菜場(chǎng)會(huì)繼續(xù)補(bǔ)齊設(shè)施短板、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)空間、激活業(yè)態(tài)活力，在城市更新的過(guò)程里留住老城的煙火氣，培育市井經(jīng)濟(jì)的新動(dòng)能?，F(xiàn)在的稻香市場(chǎng)，已經(jīng)慢慢變成了網(wǎng)紅小吃的品牌孵化器，還會(huì)繼續(xù)寫(xiě)下更多“引進(jìn)來(lái)、走出去”的新故事。

天氣提醒

今日多云，明日依舊多云，東南風(fēng)4-5級(jí)，陣風(fēng)6級(jí)，蠡湖湖區(qū)風(fēng)力5級(jí)，太湖無(wú)錫區(qū)域風(fēng)力5-6級(jí)，今日白天最高氣溫30℃，明日早晨最低氣溫20℃。

無(wú)錫身邊事

1、【全國(guó)首根66kV鋁芯海纜！遠(yuǎn)東助力我國(guó)在建離岸最遠(yuǎn)海上風(fēng)電項(xiàng)目】

近日，華電陽(yáng)江三山島六海上風(fēng)電場(chǎng)項(xiàng)目全面開(kāi)工建設(shè)。這是我國(guó)目前已開(kāi)工的離岸距離最遠(yuǎn)的海上風(fēng)電項(xiàng)目，也是我國(guó)首個(gè)規(guī)?；瘧?yīng)用16.2兆瓦海上風(fēng)電機(jī)組的項(xiàng)目。作為該項(xiàng)目的核心配套產(chǎn)品，全國(guó)首根66kV鋁芯海纜由遠(yuǎn)東控股集團(tuán)遠(yuǎn)東海纜有限公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)制造。

2、【首片下線(xiàn)！無(wú)錫造出半導(dǎo)體封裝關(guān)鍵材料】

日前，在惠山區(qū)前洲街道智能制造園，江豐同芯無(wú)錫基地生產(chǎn)的首片覆銅陶瓷基板正式下線(xiàn)。這塊基板不僅是一款成品，更標(biāo)志著總投資5億元、年產(chǎn)720萬(wàn)片半導(dǎo)體芯片先進(jìn)封裝用覆銅陶瓷基板的新質(zhì)生產(chǎn)力項(xiàng)目，正式進(jìn)入投產(chǎn)驗(yàn)證階段。

3、【農(nóng)業(yè)普查用上高科技！“高空天眼”精準(zhǔn)采數(shù)據(jù)】

日前，錫北鎮(zhèn)勁豐村的麥田里麥浪翻滾，一架無(wú)人機(jī)在空中盤(pán)旋，精準(zhǔn)采集農(nóng)作物信息；旁邊的普查員拿著智能終端，輕點(diǎn)屏幕就完成了地塊核實(shí)和信息上報(bào)。這是第四次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查遙感測(cè)量工作里，無(wú)錫全面運(yùn)用衛(wèi)星遙感、無(wú)人機(jī)、人工智能等技術(shù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)普查從“汗水統(tǒng)計(jì)”轉(zhuǎn)向“智慧統(tǒng)計(jì)”的一個(gè)縮影。當(dāng)天，無(wú)錫市農(nóng)普辦遙感專(zhuān)班開(kāi)展了全市第四次全國(guó)農(nóng)業(yè)普查遙感測(cè)量相關(guān)活動(dòng)。

五月淺夏，草木溫柔。

編輯：李倩

校對(duì)：王雪靜

責(zé)編：楊珍

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原標(biāo)題：《稻香菜場(chǎng)，又要火啦！》

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