你平時經(jīng)常點外賣嗎？

會不會擔心點到的外賣存在食品安全問題？

有沒有遇到過

商家無證經(jīng)營、食材不新鮮過期這類問題？

會不會懷疑

身邊藏著躲在居民樓里，只有簡陋招牌的“幽靈外賣”？

之前i金山就曾經(jīng)發(fā)起過

外賣食品安全違法線索

有獎征集活動

↓↓↓@金山人：舉報有錢拿！獎勵金額最高200元起

不少網(wǎng)友都積極參與了這次活動

還紛紛留言為這項舉措點贊

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從6月1日開始，被很多人稱作“史上最嚴”外賣監(jiān)管規(guī)定的《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》就要正式施行了。

為了保障這項新規(guī)能夠順利落地見效

從源頭開始規(guī)范網(wǎng)絡餐飲的經(jīng)營秩序

守護咱們金山市民網(wǎng)上訂餐的食品安全

金山區(qū)市場監(jiān)管局提前做好部署、主動開展工作

通過上門指導幫扶商戶

嚴格監(jiān)管整治違規(guī)行為等多項措施

織密織牢市民“舌尖上的安全防護網(wǎng)”

據(jù)了解，這次新規(guī)給網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營行為劃出了明確的監(jiān)管紅線，精準打擊無證經(jīng)營、異地掛靠經(jīng)營、線上線下餐品品質(zhì)不一致、外賣配送不規(guī)范這些行業(yè)長期存在的痛點和難點問題。

在綠地樂和城，執(zhí)法人員重點檢查了餐飲商戶的實體門店經(jīng)營資質(zhì)，嚴格落實新規(guī)的核心要求：所有上線外賣平臺的餐飲經(jīng)營者，必須擁有實體經(jīng)營門店，持有合法有效的食品經(jīng)營許可證，實際經(jīng)營地址必須和許可證登記的地址完全一致，堅決清除無證經(jīng)營、異地經(jīng)營、“幽靈外賣”這些違法違規(guī)的經(jīng)營亂象。

同時，執(zhí)法人員也明確要求商戶嚴守經(jīng)營底線，必須保證線上線下售賣的餐品在品質(zhì)、規(guī)格、制作標準上完全統(tǒng)一，不允許在規(guī)定的操作區(qū)域之外加工制作餐品，嚴禁私自委托他人、承接第三方的外賣訂單，從加工源頭就堵住違規(guī)操作的漏洞。

外賣餐品的封口包裝，是保障配送環(huán)節(jié)食品安全的關(guān)鍵屏障。針對之前不少商戶習慣用訂書釘、透明膠帶做簡單封口的不規(guī)范問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場開展了專項指導，明確了新規(guī)對包裝的規(guī)范要求。

執(zhí)法人員說明，所有外賣食品都必須做開啟后無法復原的完整安全封口，避免配送過程中餐品被私自拆開、受到污染，同時也積極引導商戶更換使用標準化的食品安全封簽，替換傳統(tǒng)不符合要求的封口方式，全方位保障餐品配送環(huán)節(jié)的安全。

除此之外，監(jiān)管部門還明確要求，商戶需要使用符合國家標準的餐盒打包餐品，不可以委托沒有資質(zhì)的單位、個人承接外賣配送業(yè)務，消除配送環(huán)節(jié)的安全隱患。

推進后廚操作透明化、監(jiān)管可視化，是金山規(guī)范網(wǎng)絡餐飲行業(yè)的重要工作方向。金山區(qū)市場監(jiān)督管理局金山衛(wèi)所副所長王芳介紹，轄區(qū)內(nèi)積極鼓勵上線外賣平臺的餐飲商戶推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，主動向社會公開餐品加工制作的全過程。

按照規(guī)范要求，商戶需要在網(wǎng)絡訂餐平臺的店鋪主頁面顯眼位置設置專門的查看鏈接，方便消費者隨時查看后廚的實時操作畫面，實現(xiàn)后廚操作陽光化、透明化監(jiān)管。

同時，新規(guī)明確要求，網(wǎng)絡餐飲平臺需要如實記錄所有訂單信息，而且信息的留存期限從交易完成當天算起不能少于3年，給食品安全溯源、后續(xù)的監(jiān)管核查提供扎實的依據(jù)。

據(jù)了解，金山以“五凈四亮”的要求推進“清潔后廚”建設，常態(tài)化開展網(wǎng)絡餐飲專項治理工作。具體內(nèi)容就是督促轄區(qū)內(nèi)的餐飲外賣商戶做到場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈的“五凈”要求，主動做到亮資質(zhì)、亮后廚、亮封簽、亮責任的“四亮”標準，用標準化、常態(tài)化的管理全面規(guī)范網(wǎng)絡餐飲的經(jīng)營行為。

同時，金山也暢通了群眾監(jiān)督渠道，如果市民發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡餐飲存在無證經(jīng)營、違規(guī)加工、信息虛假公示這些問題，可以隨時撥打12315熱線投訴舉報，參與到食品安全社會共治當中。

“區(qū)市場監(jiān)管局會以新規(guī)正式施行為契機，持續(xù)深化網(wǎng)絡餐飲食品安全專項整治，加大日常巡查和執(zhí)法查處的力度，重點整治‘幽靈外賣’、無堂食外賣經(jīng)營不規(guī)范、后廚加工環(huán)境臟亂差這些突出問題?！苯鹕絽^(qū)市場監(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)管科副科長彭勇表示，今后會持續(xù)保持12315投訴舉報熱線暢通，全面拓寬社會監(jiān)督的渠道，鼓勵市民積極參與食品安全監(jiān)督，全力構(gòu)建“企業(yè)自律、部門監(jiān)管、社會共治”的食品安全治理新格局，實實在在提升網(wǎng)絡餐飲食品安全的保障水平，讓市民點外賣更安心、飲食消費更放心。

點外賣的時候

大家可以多留意這些細節(jié)

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第一，注意查看商家網(wǎng)店的經(jīng)營資質(zhì)，確認是否有實體經(jīng)營門店

上線外賣平臺的餐飲服務提供者必須擁有實體經(jīng)營門店，依法取得食品經(jīng)營許可等經(jīng)營資質(zhì)，而且要按照資質(zhì)證書載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目開展經(jīng)營，實際經(jīng)營地址必須和資質(zhì)證書上登記的經(jīng)營場所保持一致。

入網(wǎng)餐飲服務提供者需要向平臺提交真實有效的經(jīng)營資質(zhì)證書，不可以使用虛假的或者他人的經(jīng)營資質(zhì)上線提供餐飲服務。

第二，注意網(wǎng)店名稱和實體門店的招牌名稱是否一致

入網(wǎng)餐飲服務提供者的網(wǎng)店名稱應當和實體經(jīng)營門面的招牌名稱保持一致。

入網(wǎng)餐飲服務提供者需要在自己網(wǎng)店主頁面的顯眼位置持續(xù)展示經(jīng)營資質(zhì)、實體經(jīng)營門面、實際經(jīng)營地址這些信息，或是對應信息的鏈接標識，并且要保證展示的信息真實準確。

第三，注意網(wǎng)店主頁面是否有“無堂食”標識

入網(wǎng)餐飲服務提供者不提供堂食服務的，需要在自己網(wǎng)店主頁面的顯眼位置設置“無堂食”標識。

不提供堂食服務，指的是入網(wǎng)餐飲服務提供者在實際經(jīng)營場所既不持續(xù)給消費者提供現(xiàn)場就餐服務，也不持續(xù)給消費者提供自提服務的情況。

第四，注意包裝封口有沒有被開啟過的痕跡

入網(wǎng)餐飲服務提供者需要使用符合食品安全標準的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對餐飲食品進行包裝封口，并且要保證封口開啟之后無法復原，避免餐飲食品在配送過程中受到污染。

如果購買有保溫、冷藏或者冷凍等特殊保存要求的食品

還要注意商家有沒有采取對應的貯存、配送措施

網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者自己開展配送業(yè)務的，需要對配送人員做食品安全培訓和管理，培訓記錄的保存期限不能少于二年。

網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者配送有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，需要按照法律法規(guī)和食品安全標準的規(guī)定，采取對應的貯存、配送措施，保障食品安全。