為深化推進(jìn)“粵菜師傅”工程，傳承發(fā)揚(yáng)粵港澳大灣區(qū)的粵菜飲食文化，搭建起灣區(qū)餐飲從業(yè)者切磋技能、創(chuàng)新技藝的優(yōu)質(zhì)交流平臺(tái)，5月27日，2026年臺(tái)山市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽粵港澳大灣區(qū)精英邀請(qǐng)賽，在臺(tái)山市技工學(xué)校廚藝校區(qū)正式拉開帷幕。本次賽事吸引了來自香港、澳門、深圳、佛山、江門等多個(gè)地區(qū)的餐飲行業(yè)精英到場(chǎng)比拼廚藝，全方位展現(xiàn)了粵菜的獨(dú)特魅力與灣區(qū)餐飲人才的專業(yè)風(fēng)采。

本次賽事由江門市人力資源和社會(huì)保障局提供指導(dǎo)，臺(tái)山市人力資源和社會(huì)保障局主辦，臺(tái)山市技工學(xué)校承辦，同時(shí)得到了香港五邑食品餐飲文化促進(jìn)會(huì)、香港飲食業(yè)職工總會(huì)、澳門連鎖加盟商會(huì)、澳門美食同業(yè)聯(lián)合商會(huì)、臺(tái)山市烹飪協(xié)會(huì)多個(gè)機(jī)構(gòu)的協(xié)辦支持，整合了粵港澳多地的行業(yè)資源，為灣區(qū)餐飲技能人才的交流合作搭建了堅(jiān)實(shí)橋梁。

本次參賽陣容覆蓋整個(gè)粵港澳大灣區(qū)，一共匯聚了15支優(yōu)秀參賽隊(duì)伍，其中包含香港金宴海鮮酒家、香港賽馬會(huì)滿貫廳、澳門食得是福美食、澳門順德公飯店等港澳知名餐飲品牌，也有來自深圳、佛山、江門的優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)，數(shù)十名擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的資深廚藝從業(yè)者同場(chǎng)競技，盡情展現(xiàn)灣區(qū)粵菜的精湛烹飪技藝。

本次競賽明確要求，所有參賽選手都需要以臺(tái)山青蟹、臺(tái)山鰻魚、臺(tái)山大米等臺(tái)山本土特色優(yōu)質(zhì)食材為基礎(chǔ)進(jìn)行菜品創(chuàng)作，聚焦臺(tái)山本地特色農(nóng)產(chǎn)，深入挖掘粵菜的風(fēng)味特色，進(jìn)一步凸顯臺(tái)山地域飲食文化的辨識(shí)度。

本次競賽的實(shí)操比拼時(shí)長設(shè)置為90分鐘，比拼期間同步開放嘉賓現(xiàn)場(chǎng)參觀通道。競賽結(jié)束后，賽事組委會(huì)快速完成成績統(tǒng)計(jì)、評(píng)委專業(yè)點(diǎn)評(píng)等工作，并隨即舉行頒獎(jiǎng)儀式，整個(gè)賽事流程緊湊有序，各環(huán)節(jié)規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)。

本次賽事依托粵港澳大灣區(qū)的餐飲行業(yè)資源，堅(jiān)持以賽促學(xué)、以賽促技，為灣區(qū)粵菜技能人才打造了切磋技藝、交流學(xué)習(xí)、展示風(fēng)采的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。接下來，臺(tái)山人社部門將進(jìn)一步推動(dòng)粵菜技藝的傳承與創(chuàng)新，助力粵港澳大灣區(qū)餐飲文化融合發(fā)展，不斷壯大灣區(qū)餐飲技能人才隊(duì)伍。

臺(tái)山發(fā)布編輯部