檸檬奶熱度升溫，上海出現(xiàn)專門店

進(jìn)入初夏，檸檬奶的風(fēng)又刮起來了。

一邊是“湖州檸檬奶”在社交平臺熱度居高不下，游客爭相打卡；另一邊，“春檸香香”一口氣在上海開出3家店，快速登頂當(dāng)?shù)仫嬈窡衢T榜。

從區(qū)域網(wǎng)紅到一線城市專門店，檸檬奶這波熱度怎么跟？

日銷800+杯，上海新晉“檸檬奶”沖上熱門榜一

上海飲品圈又出新爆品，這次是“檸檬奶”。

五一前夕，專注檸檬奶的春檸香香一口氣在上海靜安大悅城、新天地、打浦橋日月光開出3家店。憑消費(fèi)者自發(fā)打卡，開業(yè)期間沖上大眾點(diǎn)評上海飲品熱門榜榜首。

這杯檸檬奶究竟有什么魅力？

走進(jìn)門店，第一感受是“被檸檬包圍了”。

空間以檸檬黃為主色調(diào)，吧臺擺著檸檬鮮果插花，墻面裝飾檸檬果籃，飲品周邊是檸檬掛件，視覺清爽治愈，“看著就很夏天?！?/p>

產(chǎn)品極度聚焦，菜單分為檸檬奶、檸檬特調(diào)、檸檬茶、香檸水四大系列，客單價約18元。

其中檸檬奶系列是核心爆品。“試營業(yè)期間，單店日均出品500～850杯，營業(yè)額8000～15000元，檸檬奶系列占全店銷量50%以上”，春檸香香相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。

青檸茉莉檸檬奶、蘋果茉莉檸檬奶使用鮮檸檬與鮮牛奶制作，有網(wǎng)友曬單：“一天點(diǎn)了三杯，酸甜度剛好，清爽香醇，越喝越上頭。”

店內(nèi)一款檸檬特調(diào)“普吉島少年”也圈粉無數(shù)：以白蘭花綠茶為底，融合芒果、百香果，頂部放幾乎一整顆新鮮檸檬，視覺沖擊力強(qiáng)，口感豐富，吸引大量年輕人打卡。

據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，五角場萬達(dá)店和社區(qū)店正在籌備，預(yù)計本月開業(yè)，“目前還在跑模型階段，主要收集商圈和社區(qū)的消費(fèi)數(shù)據(jù)，為全國規(guī)模性擴(kuò)張做準(zhǔn)備?！?/p>

從湖州特飲到連鎖入局，檸檬奶熱度持續(xù)升溫

春檸香香不是個例。這輪檸檬奶熱潮，要從浙江湖州說起。

社交平臺上，關(guān)于“湖州檸檬奶”的測評比比皆是。大臺北、舊敘、貓的魔法密林、檸萌漟、檸檬奶霸等專門店遍地開花，檸檬奶儼然成了當(dāng)?shù)仫嬈方缣禺a(chǎn)。

五一假期前就有網(wǎng)友發(fā)帖：“為了一杯奶，五一去湖州會被擠扁嗎？”有人調(diào)侃：“湖州，是一座一天喝了六杯檸檬奶的城市。”

圖片來源于小紅書@諸葛茶蛋，已獲授權(quán)

湖州檸檬奶的火爆，還帶動了大量擺攤創(chuàng)業(yè)。在杭州、寧波、南昌等地，檸檬奶成為夜市網(wǎng)紅飲品。

比如杭州的喜九檸檬奶，有網(wǎng)友留言：“類似檸檬蛋糕的味道，真的很特別，風(fēng)雨無阻半年多喝了六七十杯?！?/p>

連鎖品牌的加入，進(jìn)一步拉升了品類熱度。

茉酸奶推出限定新品“香檸茉莉冰奶”，手搗青檸搭配茉莉茶香，頂部加Molato酸奶炒冰球，三重風(fēng)味層層遞進(jìn)，冰爽解膩；

喜茶茶坊的檸打·梅里香，以茶特調(diào)形式出品，強(qiáng)調(diào)飽滿又輕盈，一上線就收獲大量好評；

就是檸上架香檸打奶、芭樂香檸打奶，被評“南京奶茶界清流”。

更早之前，益禾堂上過暴打檸檬奶、暴打芝士檸檬奶；茶顏家族的古德墨檸把檸香特色做到極致，賣火青檸乳茶。

抖音上“雪王檸檬奶”話題播放量已達(dá)3778萬次，無數(shù)網(wǎng)友喊話：“什么時候回歸”。以青檸奶酪為特色的茉檸茶鋪，也憑粉芭樂青檸奶酪等爆款脫穎而出。

檸檬奶，下一個夏日頂流？

拋開營銷因素，檸檬奶的走紅其實(shí)是順勢而為。

1、踩中果奶趨勢，“檸檬特調(diào)”拉高價值感

近年，果奶、冰奶產(chǎn)品持續(xù)火熱。檸檬奶作為果奶分支自然受關(guān)注。

檸檬自帶高酸度和獨(dú)特香氣，與牛奶結(jié)合后產(chǎn)生“清新又濃郁”的復(fù)合口感。

據(jù)春檸香香團(tuán)隊(duì)介紹，通過多品種檸檬拼配、定制茶湯、搭配悅鮮活牛奶，實(shí)現(xiàn)酸香、茶香、奶香的三重平衡，比傳統(tǒng)果茶、奶茶更具記憶點(diǎn)。

值得一提的是，品牌跳出一味追求重酸的固有思路，用檸檬皮香氣提高存在感，強(qiáng)調(diào)“真奶、真果、真茶”的自然健康風(fēng)味。

濃而不膩、層次豐富，契合當(dāng)下年輕人偏愛清爽低負(fù)擔(dān)的消費(fèi)喜好。而檸檬特調(diào)的新形式，結(jié)合花果茶等元素，讓產(chǎn)品既好喝又自帶傳播屬性，有效拉高了產(chǎn)品價值。

2、全場景適配，起絮難題已有解決方案

檸檬奶已實(shí)現(xiàn)全場景、全季節(jié)覆蓋。

以春檸香香為例，其延伸出蘭香檸檬奶、糯香檸檬奶、蘋果茉莉檸檬奶、再疊加季節(jié)限定果香檸款，形成完整產(chǎn)品矩陣。

無論是夏季解渴，還是佐餐解膩都適配，同時探索冷熱雙飲，實(shí)現(xiàn)四季能賣。

此前“鮮奶加鮮檸檬易結(jié)絮”一直是行業(yè)痛點(diǎn)，很多品牌不敢輕易布局檸檬奶。

春檸香香方面表示，他們在產(chǎn)品穩(wěn)定性上下功夫，選用悅鮮活牛奶，堅(jiān)持0植脂末，強(qiáng)調(diào)原料健康。

供應(yīng)鏈端也有突破，尤其是抗酸乳的集中升級，實(shí)現(xiàn)“搭配檸檬1小時不起絮”，進(jìn)一步擴(kuò)大了檸檬奶的創(chuàng)新空間。

3、檸檬仍是“第一水果”，細(xì)分空間大

《咖門2026年中國飲品產(chǎn)品報告》顯示：2025年度茶飲品牌上新中，使用檸檬的共有379款（包含各個品種），在全部統(tǒng)計上新的20.4%，檸檬連續(xù)多年穩(wěn)坐水果使用頻次榜首。

其中，檸檬不加茶產(chǎn)品占比19.8%，顯著高于2024年度的10.1%。檸檬奶、乳酸菌、氣泡水等多品類應(yīng)用，不斷豐富檸檬的產(chǎn)品體驗(yàn)。

消費(fèi)者已經(jīng)不滿足于只喝檸檬茶，期待更多“檸檬+”的出現(xiàn)。春檸香香相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“檸檬奶仍處于品類爆發(fā)初期?！?/p>

值得關(guān)注的是，檸檬奶也成為不少檸檬茶品牌開辟第二增長曲線的主流選擇。

就是檸方面表示：“檸檬打奶產(chǎn)品的點(diǎn)單率始終保持在10%，穩(wěn)居產(chǎn)品銷售榜前三”“作為經(jīng)典的檸檬飲品，檸檬奶早就經(jīng)過市場考驗(yàn)，持續(xù)看好”。

結(jié)語

檸檬奶熱度升溫，是茶飲行業(yè)深度挖掘檸檬、迎合果奶趨勢的結(jié)果。

專門店的出現(xiàn)是一個積極信號，但檸檬奶能否像檸檬茶一樣，從區(qū)域產(chǎn)品成長為全國性品類，還需要看產(chǎn)品豐富程度與供應(yīng)鏈的持續(xù)迭代能力。

今年這杯酸酸甜甜的檸檬奶究竟能走多遠(yuǎn)，我們拭目以待。

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