今年6月12日、13日，延吉將迎來首場萬人規(guī)模的戶外群星演唱會，鄭智化、徐懷鈺、阿牛、白小白等一眾歌手都會齊聚“時光閃耀·音旅傳奇”演唱會現(xiàn)場?？赐旰〞沉芾斓难莩?，當(dāng)然不能錯過延邊遠近聞名的特色美食，這里的美味值得你專門為它多留一天！

這份整理好的攻略幫你吃遍延邊招牌美味，讓你的耳朵和肚子都能滿載而歸，絕對值回票價！

延邊黃牛是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認證的五大優(yōu)質(zhì)黃牛品種之一，這里產(chǎn)出的牛肉肉質(zhì)細膩，甚至能看到清晰的雪花紋理，烤到七八分熟的時候入口，豐富油脂瞬間在舌尖化開，濃郁的肉香直接填滿整個口腔。

本地人最認可的地道吃法：把肉片放在炭火鐵網(wǎng)之上，烤到微微卷邊就翻面，烤好后蘸店家的秘制干料吃，或是用蘇子葉包著蒜片、辣椒圈一口吞下，體驗感直接拉滿。吃完烤肉本地人還會配一碗冰米酒解膩收尾，冰與熱的碰撞，味道絕了！

延邊烤串的靈魂就是三個字：自己烤。炭爐端上桌，生肉串拿在手里，烤的火候全憑自己把握，這就是屬于東北人的隨性豪邁。

招牌大串：肉塊差不多有手心那么大，提前用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)蘋果梨汁腌制過，烤好后入口甜嫩，咬開還能爆出汁水。

特色小串：孜然和辣椒面撒得十足到位，一邊烤一邊擼，配著冰啤酒越吃越香。

懶人福利：幾乎所有烤串店都提供代烤服務(wù)，不想動手也能吃到火候剛好的烤串。

延邊冷面是帶著碎冰碴一起端上桌的，現(xiàn)壓的蕎麥面條筋道彈牙，牛肉湯底清透清亮，面上飄著碎冰，整齊碼著西瓜片、黃瓜絲、半個鹵蛋和幾片醬牛肉，看著就清爽開胃。

但本地人告訴你，冷面的靈魂搭配是鍋包肉！

夾一塊剛出鍋的酥脆鍋包肉，往冷面湯里蘸一下再吃——外皮還保持著酥脆的口感，卻吸飽了冰涼酸甜的湯汁，一口下去冰與火在舌尖交織，這是延邊人藏了幾十年的私藏吃法。

延邊的湯飯是當(dāng)?shù)厝巳於紣鄣摹澳芰垦a給神器”，24小時都能吃到。

辣牛肉湯：大塊牛肉燉得酥爛入味，紅油湯底辣得通透過癮，盛一碗米飯倒進去攪和勻了吃，太過癮。

牛尾湯：熬成奶白色的湯底，膠原蛋白濃郁到黏嘴唇，喝一口從胃里暖到全身，舒服又滋養(yǎng)。

姐妹湯：用豆腐和黃豆熬煮，香辣濃郁口感黏糊，是很多女士的心頭好。

水豆腐：不算湯，但口感比湯還要滑嫩！嫩豆腐像布丁一樣顫巍巍，澆上醬油、蔥花、辣椒油，用勺子挖著吃入口即化。

石鍋拌飯：端上桌的時候還在滋滋作響，豆芽、菠菜、蕨菜、胡蘿卜絲整齊鋪在米飯上，中間臥著一顆流心蛋，趁熱把所有材料拌勻，鍋底烤出來的焦香鍋巴才是整碗飯的精華。

辣椒飯：聽起來像黑暗料理？其實是把辣椒掏空，塞滿糯米、肉末和蘇子葉后蒸熟，蒸熟后辣椒的清甜味慢慢滲進糯米里，原本的辣味只剩下柔和的香氣，吃起來一點都不沖。

米腸：把豬血和糯米灌入腸衣蒸熟，切片后蘸鹽醋汁吃，口感軟糯還帶點Q彈，越嚼越香。

紫菜卷：內(nèi)餡填得滿滿當(dāng)當(dāng)，口感清爽不膩，紫菜表面刷了一層香油，一口一個根本停不下來。

延邊的傳統(tǒng)點心離不開“打”這個步驟——打糕是把糯米蒸熟后，放在木槽里用木槌反復(fù)捶打出來的，做好后裹上黃豆面或者紅豆沙，口感軟糯到能拉出絲。在延吉水上市場的早市，還能看到店家現(xiàn)打現(xiàn)賣，剛出鍋的熱打糕甚至能拉出半米長的絲！

花糕：用南瓜汁、艾草汁、紫薯汁調(diào)出不同的顏色，一層層疊起來像一件精致的藝術(shù)品，好看又好吃。

土豆餃子：餃子皮用土豆淀粉制作，蒸熟后變得透明發(fā)亮，咬開內(nèi)里是辣白菜粉條餡，風(fēng)味十足。

月亮糕：半月形狀的紅豆餡糯米糕，口感軟乎乎的，嚼起來像咬了一口云朵一樣綿軟。

小魚餅：用鯉魚形狀的模具倒入面糊和紅豆餡煎制而成，冬天買一個拿在手里，既能當(dāng)零食又能暖手。

延邊泡菜足足有上百種，幾乎家家戶戶都有獨屬于自己的腌制味道。

辣白菜：用蘋果梨、蝦醬、魚露腌制出豐富的復(fù)合味道，入口脆爽還帶著淡淡的回甘，配飯配烤肉都合適。

拌桔梗：把桔梗根撕成細條，用辣醬拌勻，吃起來咯吱咯吱，非常有嚼勁，是超棒的下酒菜。

醬茄子干：入秋的時候把茄子曬干，冬天拿出來用醬腌制，咸香入味，配白飯能多吃兩碗。

拌紫蘇葉：紫蘇獨特的香氣搭配咸香辣椒醬，用來包著烤肉吃，味道堪稱一絕。

延邊的夜生活都藏在大大小小的啤酒屋里，就著重口味下酒菜喝本地的冰川啤酒，是延邊人最愛的放松方式：

辣蒸明太魚：干明太魚泡發(fā)后鋪滿辣椒醬蒸透，把魚肉一絲絲撕下來吃，越嚼越香，根本停不下來。

鐵板肥腸：把肥腸煎到外皮焦脆，每一塊都裹滿濃郁辣醬，一口肥腸一口啤酒，越吃越開心。

辣雞爪：雞爪燉得足夠軟爛，抿一抿就能脫骨，辣度一共分三個檔位，敢點變態(tài)辣的都是狠人。

魷魚火鍋：整只魷魚放在辣湯里翻滾，越煮越入味，越吃越上頭。

延邊本地米酒也叫瑪格利，酒精度數(shù)只有1-6度，喝起來口感像會冒泡的酸奶，度數(shù)低不容易醉。

傳統(tǒng)米酒：是渾濁的乳白色，酸甜口感里帶著淡淡的糧食醇香。

果味米酒：是現(xiàn)在延吉很流行的新吃法，有玉米、藍莓、蜜桃等等多種口味，喝起來像清爽的果汁，女生也會喜歡。

演唱會散場之后，找一家巷子里的小酒館，點一壺冰米酒，和身邊剛認識的同好碰杯聊天，這才是延邊最舒服的夜晚。

準備返程的時候，可以去延吉西市場挑一些長白山特產(chǎn)、朝鮮族民俗紀念品當(dāng)伴手禮帶給家人朋友。

一場精彩的演唱會已經(jīng)值得你奔赴而來，一整城的美味，更值得你為它留下來慢慢逛吃。

6月12日到13日，延邊等著你來聽歌開唱，更等著你來大開吃戒！

編輯：彥召

校對：李亞平

審核：吳悠