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據(jù)媒體報道，近日海南有一名小朋友吃手撕肉干的時候，零食碎渣掉到了地上，引來一群螞蟻過來啃食，結(jié)果沒過多久，這群螞蟻竟然全都集體死亡了。

相關(guān)視頻流出之后，很快就引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱烈討論，不少人專門去查看這款涉事零食的配料表，發(fā)現(xiàn)配料表里明確標注了含有乙基麥芽酚和亞硝酸鈉，前者是用來提香的增香劑，后者是常用的防腐劑。

公開資料顯示，乙基麥芽酚本身會散發(fā)出比較濃郁的甜香氣，正好會吸引螞蟻過來覓食，而亞硝酸鈉能夠抑制細胞的攜氧能力，最終會讓生物窒息死亡，二者搭配起來的作用原理，其實和市面上售賣的商用殺蟻餌劑差不多。

這次螞蟻會死亡，其實和螞蟻自身體型太小有關(guān)：一只螞蟻的體重大約只有5毫克，本身代謝速度非?？?，對人體來說符合安全標準的添加劑劑量，放到 tiny 的螞蟻身上就完全有可能變成致命劑量。這件事其實和我們常知道的“水能淹死螞蟻但對人完全無害”“巧克力對狗狗有毒但人類吃了沒事”是同一個道理。

這件事發(fā)酵后網(wǎng)友也分成了不同的觀點，有不少網(wǎng)友理性表示，螞蟻死亡不能直接就說這款零食對人類有毒。我們現(xiàn)在執(zhí)行的食品添加劑安全標準，本來就是按照人體的代謝能力設(shè)定的，只要是合規(guī)添加，對成年人來說急性中毒的風(fēng)險很低。比如亞硝酸鈉，在正規(guī)肉制品里添加本身就是為了抑制肉毒桿菌滋生，只要控制好用量，它的存在是有必要性的。

不過更多網(wǎng)友也認同另一個觀點：現(xiàn)在不少雜牌零食確實存在添加劑超標、濫用添加劑的問題，如果孩子長期吃這類高鹽、多添加劑的零食，很可能會加重孩子肝臟和腎臟的代謝負擔，還會影響孩子的味覺發(fā)育，讓孩子從小就養(yǎng)成依賴重口味的飲食習(xí)慣。

相關(guān)專家也專門對此作出提醒：雖然螞蟻死亡不能直接等同于這款零食對人有劇毒，但這類高添加劑含量的零食，確實不適合讓孩子長期食用。孩子的肝腎功能還沒有完全發(fā)育成熟，如果長期、頻繁把這類高添加的“科技零食”當日常零食吃，添加劑會在身體里不斷累積，不僅會額外增加肝腎負擔，還有可能影響孩子正常的生長發(fā)育。

此前市場監(jiān)管部門就多次發(fā)布過通報，不少小廠生產(chǎn)的熟肉干制品，都存在超范圍違規(guī)添加亞硝酸鈉的問題——按照國標，熟肉干本就不允許添加亞硝酸鈉，但不少商家為了讓肉干顏色更好看、延長保質(zhì)期，還是會違規(guī)添加。如果大家買到了散裝或者小品牌的肉干，發(fā)現(xiàn)肉干顏色異常鮮紅、保質(zhì)期比同類產(chǎn)品長很多，一定要提高警惕，盡量不要再食用。

編輯：林洋

校對：周序

原標題：《【早讀】孩子零食掉地上，螞蟻吃完集體死亡，專家提醒→》

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