霸王茶姬、茶百道等大連鎖紛紛跟進

“哪個天才想出來的？”“這杯夯爆了！”

從上海到深圳，從廈門到成都，一款“可以喝的Gelato”突然火了——清涼椰子水托起一整顆意式冰淇淋球，先吃后喝，顏值拉滿。

一個小改動，就把原本幾元的椰子水推上30元的高位。

這杯“加球椰子水”，踩中了什么流量密碼？

飲品界殺出新物種：

“椰子水+Gelato”多城走紅

最近，一款“椰子水+Gelato”（意式冰淇淋球）的新組合突然火了。

杯中是清甜椰子水，頂部放一顆風味Gelato?？此坪唵蔚拇钆?，卻意外點燃了消費熱情。

眼下這股風潮已席卷全國：上海、廣州、深圳、成都、西安、廈門等地飲品店扎堆上新，OUO泰茶、Gelo既樂、椰小小等品牌紛紛入局。

社交平臺上，“顏值和口感雙殺”“夏天喝簡直是救命”“巨出片，這就是今夏人生飲品”的討論持續(xù)發(fā)酵。

OUO泰茶很早就上架了“Gelato+泰國香椰水”，單杯定價28元，提供泰茶、黑茉莉、薄荷巧克力、牛乳、柚子、楊梅等多款冰淇淋口味，品牌其他飲品也基本沿用“飲品+冰淇淋球”的思路。

此外，Gelo既樂、椰小小、Bones Coffee骨頭咖啡等品牌陸續(xù)跟進，推出開心果、茉莉海鹽、荔枝玫瑰等風味，更有門店玩起雙拼、多拼球椰子水，產(chǎn)品形態(tài)不斷豐富。

椰子本就是飲品圈的熱門水果。此前“椰子水+奶蓋”的“椰子糖”曾火過一輪，蜜雪冰城7元的“雪王雪頂粉椰水”更是大眾熟知的高性價比經(jīng)典款。

但此次將奶蓋、普通冰淇淋換成Gelato后，價格直奔28元、30元甚至40元，翻了三四倍。

同樣是“椰子水+”，換了個搭檔就賣爆，背后到底做對了什么？

定價直奔30+元

“加球椰子水”踩中3個流量密碼

1、高顏值+DIY搭配，天生“社交貨幣”

“飲品這行，本質(zhì)上是一個高度情緒化的市場，消費者愿意停下腳步買一杯，往往就是為了讓自己開心?！庇?a href="http://www.ldzfzp.cn/news/zhikubaogao">行業(yè)人直言。

而這杯椰子水+冰淇淋球，單靠視覺就贏在了起跑線上。

圖源小紅書博主：T&T STUDIO ，已獲授權(quán)

清透的椰子水托著圓潤的冰淇淋球，配色干凈，造型立體。薄荷綠、楊梅紅、芭樂粉、柚子白不同口味自帶“多巴胺”屬性，辨識度高，撲面而來的清涼與活力。

更關(guān)鍵的是，DIY搭配滿足多樣需求。十幾種口味冰淇淋球能與椰子水任意組合，讓每個消費者都能定制專屬款，精準踩中年輕人打卡分享的情緒需求，產(chǎn)品自帶“自來水”流量。

2、一杯兩吃，冰淇淋和冰飲雙滿足

既能吃冰淇淋又能喝冰飲，是帶動復(fù)購的關(guān)鍵。

這類產(chǎn)品出品時幾乎都默認滿冰、多冰：冰塊將冰淇淋球穩(wěn)穩(wěn)托住，分層好看，拍照出片，也為“先吃后喝”創(chuàng)造了條件——先單獨吃一部分冰淇淋，剩下的慢慢融進椰子水里，一杯喝出兩種風味。

“冰淇淋口感綿密清爽，既有甜品的滿足感，又有飲品的清爽度，契合年輕人夏日‘輕負擔’的飲用需求?！庇醒邪l(fā)表示，這種吃法走紅，本質(zhì)上是‘飲品甜品化’趨勢的延伸，在一杯里得到雙重享受。

其次，有些品牌采用Gelato，而不是普通冰淇淋球，能有效拉高產(chǎn)品價值感。手工意式冰淇淋普遍采用高端原料，質(zhì)感和口感更好。

3、門店落地友好：操作極簡能快速復(fù)制

對飲品店而言，這是一杯“好落地”的夏季單品。

加冰、倒椰子水、打一顆冰淇淋球，三步搞定，無需復(fù)雜設(shè)備或培訓(xùn)，連鎖品牌和街邊小店都能“拿來就用”，因此迅速引發(fā)全國多地跟進。

Bones Coffee骨頭咖啡

有趣的是，消費者很快發(fā)現(xiàn)，只需買瓶椰子水加個冰淇淋球，在家就能輕松復(fù)刻，二創(chuàng)熱情讓產(chǎn)品熱度持續(xù)攀升。

從行業(yè)視角看，一些Gelato專門店長期受困于“高價甜品”的定位，消費場景受限；椰子水品類歷經(jīng)多輪迭代后，新鮮感漸褪。兩者結(jié)合，既能拉高椰子水客單價，又將Gelato從“小眾甜品”拓展為“日常飲品”，一舉兩得。

霸王茶姬、茶百道紛紛加碼

Gelato+飲品，成確定性趨勢

“椰子水Gelato”的走紅，看似一個夏日新爆款，但跳出單品視角，會發(fā)現(xiàn)一個更值得關(guān)注的行業(yè)信號：

Gelato+飲品，已從小眾嘗鮮，演變?yōu)橹鹉晟郎?、邊界不斷拓寬的產(chǎn)品趨勢。

最近，很多連鎖品牌都在加碼這類產(chǎn)品：

霸王茶姬把伯牙絕弦等招牌飲品做成Geelato（茶拉朵），探索中式茶底與意式冰淇淋的融合；茶百道推出香草冰淇淋拿鐵，在經(jīng)典咖啡中疊加綿密口感。

茉酸奶在香檸茉莉冰奶頂部加入Molato酸奶炒冰球，豐富口感層次；樓下酸奶在全新雪沙沙系列中全線加入Gelato，用“雪沙+冰淇淋”一次給足清爽與綿密。

裕蓮茶樓、泰柯茶園、椿田熟成茶行等品牌也紛紛跟進，柚子冰茶、貓山王奶昔、泰奶或港奶配Gelato，玩法層出不窮。

Gelato與飲品的融合，早已超越“1+1”的簡單搭配，成為品牌拓展消費場景、升級消費體驗的創(chuàng)新邏輯。

“引入Gelato，相當于在產(chǎn)品端植入一個‘價值錨點’?！庇行袠I(yè)人指出，年輕人愿意為一份Gelato支付30-50元，品類自帶強大溢價能力。嵌入飲品體系后，帶來的不僅是口感層次變化，更是整體客單價與品牌質(zhì)感的上探。

更關(guān)鍵的是，這套邏輯具備極強的可復(fù)制性。

氣泡水、冷萃咖啡、手打檸檬茶等所有清爽型夏日飲品，都可以套用“基底茶飲+Gelato”的組合模式，輕松做出差異化亮點。

畢竟，消費者永遠愿意為“好看、好喝、有點小驚喜”買單，而Gelato+飲品，恰好精準踩中了這一消費心理。

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