便利店的冷藏冰柜里，C位早已悄悄換了新主角。

原本被氣泡水、無(wú)糖茶占據(jù)的核心位置，如今被各式各樣五顏六色的電解質(zhì)水填滿(mǎn)——外星人、補(bǔ)水啦、寶礦力、農(nóng)夫山泉都在其中，就連蒙牛、三只松鼠也趕來(lái)分一杯羹，在冰柜里拼出了一道色彩繽紛的“電解質(zhì)圍墻”。

對(duì)現(xiàn)在很多人來(lái)說(shuō)，安安靜靜喝白水，居然變成了一件難事。

#01

補(bǔ)水焦慮升級(jí)，全民補(bǔ)電解質(zhì)的時(shí)代來(lái)了？

四月不減肥，五月徒傷悲。夏天還沒(méi)到，大三學(xué)生陳沐瑤就暗下決心要瘦下來(lái)。

她在小紅書(shū)刷到“液斷減肥法”一下子就動(dòng)了心：“不用特意做減肥餐，不用天天吃輕食，對(duì)我這種懶人太友好了?！痹谒磥?lái)，只喝水就能掉秤，簡(jiǎn)直是天上掉下來(lái)的減肥捷徑。

液斷第一天，陳沐瑤嚴(yán)格跟著攻略走，一整天只喝電解質(zhì)水，餓了就喝兩口。結(jié)果睡前稱(chēng)體重，臉上的笑直接僵住——不僅沒(méi)掉秤，反而還胖了一斤多。她思來(lái)想去，只得出一個(gè)結(jié)論：肯定是自己喝得還不夠多。

周斌天生就不愛(ài)喝白水，可只要看到自己尿液顏色偏深，就會(huì)忍不住慌神。他平時(shí)飲食習(xí)慣偏重油重鹽，一直擔(dān)心自己血液會(huì)因此變得黏稠。

不愛(ài)喝白水的毛病，其實(shí)和小時(shí)候被逼著喝水脫不開(kāi)關(guān)系：“我媽總讓我?guī)б淮笃克W(xué)校，還拜托班主任盯著我喝，我只能趁課間沒(méi)人的時(shí)候偷偷把水倒掉。”

疫情之后大家健康意識(shí)普遍提升，可他還是對(duì)白水提不起興趣：氣泡水怕腐蝕牙齒，無(wú)糖茶又覺(jué)得太淡沒(méi)味道，標(biāo)注著0糖0卡的電解質(zhì)水，順理成章成了白水的替代品。

放在過(guò)去，電解質(zhì)只是脈動(dòng)、東鵬特飲這類(lèi)功能飲料里的普通添加成分，從來(lái)沒(méi)有被當(dāng)成核心賣(mài)點(diǎn)單獨(dú)宣傳。疫情期間，衛(wèi)健委建議發(fā)燒腹瀉后要補(bǔ)充電解質(zhì)，這場(chǎng)全民科普一夜之間就完成了，當(dāng)時(shí)市面上的電解質(zhì)產(chǎn)品一度被搶購(gòu)一空。

圖| 電解質(zhì)水搶購(gòu)一空

公共衛(wèi)生事件帶火一款飲品，其實(shí)早有先例：非典時(shí)期，脈動(dòng)就是那個(gè)年代公認(rèn)的“神水”。

但這一次情況完全不同，疫情結(jié)束之后，電解質(zhì)水的熱度非但沒(méi)有下降，反而持續(xù)升溫。劉畊宏、帕梅拉帶火的全民運(yùn)動(dòng)風(fēng)潮慢慢沉淀，電解質(zhì)水也從“急救補(bǔ)水的神水”變成了運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的標(biāo)配，甚至還滲透到了熬夜、經(jīng)期這些更日常的生活場(chǎng)景里。

補(bǔ)水焦慮之后，電解質(zhì)焦慮也跟著來(lái)了，就連家養(yǎng)寵物都沒(méi)能躲過(guò)這股風(fēng)潮。

2025年，陳丹家的小貓生病后不吃不喝，渾身發(fā)軟，送到醫(yī)院之后醫(yī)生第一項(xiàng)檢查就是電解質(zhì)，光抽血化驗(yàn)就花了一千多。沒(méi)過(guò)多久，她陪丈夫去做體檢，醫(yī)生居然也先懷疑是電解質(zhì)紊亂，讓他先喝四瓶電解質(zhì)水看看情況，排除紊亂之后再做其他檢查。

為了滿(mǎn)足要求，陳丹騎著難騎的共享單車(chē)，連跑了好幾家門(mén)店才湊齊四個(gè)不同品牌、不同口味的電解質(zhì)水，現(xiàn)在想起來(lái)都覺(jué)得好笑。

換作現(xiàn)在，陳丹根本不用這么折騰。如今電解質(zhì)產(chǎn)品已經(jīng)占據(jù)了便利店最核心的貨架位置，幾乎叫得出名字的飲料廠商，都在抓緊時(shí)間入場(chǎng)布局。

2026年北美世界杯即將開(kāi)幕，全球運(yùn)動(dòng)消費(fèi)的熱情會(huì)被徹底點(diǎn)燃，對(duì)還在爭(zhēng)搶卡位的品牌來(lái)說(shuō)，這或許是最后一個(gè)入場(chǎng)或是實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量爆發(fā)的窗口。

#02

全行業(yè)扎堆搶灘電解質(zhì)水賽道

近些年，傳統(tǒng)瓶裝飲料的市場(chǎng)正在被新茶飲一點(diǎn)點(diǎn)蠶食。新茶飲門(mén)店越開(kāi)越密，大家想喝飲品的時(shí)候，隨手就能買(mǎi)到現(xiàn)做的奶茶、鮮果汁，擺放在貨架上、保質(zhì)期更長(zhǎng)的瓶裝飲料，反而越來(lái)越難吸引消費(fèi)者。

更關(guān)鍵的是，新茶飲對(duì)消費(fèi)者口味和需求的反應(yīng)速度，是傳統(tǒng)瓶裝飲料遠(yuǎn)遠(yuǎn)追不上的：想要健康，有羽衣甘藍(lán)這類(lèi)輕體果蔬汁；想要口感醇厚，有料多到像喝粥的厚奶茶；想要清爽，椰子水、冰沙、奶昔品類(lèi)齊全，就連青瓜椰、開(kāi)心果茉莉椰這類(lèi)新奇搭配，都把傳統(tǒng)包裝飲料甩在了身后。

2025年，瓶裝水行業(yè)整體銷(xiāo)量下跌1.1%、銷(xiāo)售額下跌3.1%的行業(yè)寒冬里，電解質(zhì)飲料卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額同比上漲32.7%，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近200億元，成了功能飲料細(xì)分賽道里最亮眼的增長(zhǎng)點(diǎn)。

對(duì)比之下，曾經(jīng)的風(fēng)口無(wú)糖茶已經(jīng)顯露疲態(tài)，增速普遍不到去年同期的一半。一邊是老品類(lèi)增長(zhǎng)乏力，一邊是新品類(lèi)勢(shì)頭兇猛，巨大的反差讓資本和品牌都紛紛盯上了這片快速崛起的新藍(lán)海。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，200億的市場(chǎng)規(guī)模雖然誘人，但目前電解質(zhì)水賽道已經(jīng)呈現(xiàn)出雙寡頭格局。

按價(jià)格帶拆分來(lái)看，單瓶均價(jià)不超過(guò)4元的高性?xún)r(jià)比區(qū)間，東鵬特飲的“補(bǔ)水啦”占據(jù)了絕大多數(shù)市場(chǎng)份額，而且占比還在持續(xù)上漲，從2024年第一季度的73%左右，一路漲到了2025年第四季度的接近90%。

而在單瓶均價(jià)超過(guò)4元的中高端專(zhuān)業(yè)區(qū)間，元?dú)馍忠恢闭紦?jù)核心位置。哪怕整個(gè)市場(chǎng)高速擴(kuò)張、新品牌紛紛涌入，元?dú)馍值募径确蓊~雖然有小幅浮動(dòng)，但始終穩(wěn)定在50%左右。

圖| 大容量電解質(zhì)水

雙寡頭占據(jù)了主要市場(chǎng)，不代表新入場(chǎng)的玩家就沒(méi)有機(jī)會(huì)。

作為快消品，占據(jù)渠道就等于擁有銷(xiāo)量，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，誰(shuí)就更有可能被選中。對(duì)大多數(shù)第一次嘗試的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)格不高、隨處能買(mǎi)到、還經(jīng)常做促銷(xiāo)的品牌，往往就是第一選擇。新玩家主要通過(guò)三條路徑擠入市場(chǎng)。

第一條路徑是鋪渠道。農(nóng)夫山泉在2026年初正式入場(chǎng)，直接把“電解質(zhì)”三個(gè)大字印在了瓶身上，想要重新定義消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)的認(rèn)知。它依托超過(guò)300萬(wàn)個(gè)線下終端快速鋪貨，想要沖擊下沉市場(chǎng)的東鵬，分流它的核心客群。

第二條路徑是打價(jià)格戰(zhàn)。恒大冰泉、康師傅、今麥郎先后入局?？祹煾档?.0電解堿性水定價(jià)4元，今麥郎的策略更激進(jìn)，1L裝的“快補(bǔ)水”只賣(mài)4元，靠著“大容量+低單價(jià)”的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)擠壓其他品牌的生存空間。

第三條路徑是創(chuàng)造新概念。蒙牛推出了“乳鈣電解質(zhì)”，主打“補(bǔ)水同時(shí)還能補(bǔ)鈣”的跨界功能；三只松鼠則在750ml大瓶裝里添加了椰子水成分，想要在擁擠的賽道里硬生生造出一個(gè)新賣(mài)點(diǎn)。

這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)正在推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)一步分化：一方面，電解質(zhì)水會(huì)成為更多人的選擇，市場(chǎng)空間會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大；另一方面，隨著嘗鮮消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功效和專(zhuān)業(yè)度的要求越來(lái)越高，核心受眾開(kāi)始流向更專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品。

為了守住自己的專(zhuān)業(yè)定位，元?dú)馍衷?026年加碼推出細(xì)分系列——比如針對(duì)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后體能恢復(fù)的“GO！活力補(bǔ)水”，還有添加了左旋肉堿、適配健身場(chǎng)景的“倍燃版”。寶礦力水特則頻繁出現(xiàn)在各類(lèi)馬拉松賽場(chǎng)，和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景深度綁定。

所有品牌都在這個(gè)200億的市場(chǎng)里瘋狂投入，與其說(shuō)大家看好電解質(zhì)的長(zhǎng)期價(jià)值，不如說(shuō)這是在存量競(jìng)爭(zhēng)的零售貨架上，搶一張不被淘汰的入場(chǎng)券。

#03

電解質(zhì)水，終究替代不了日常白水

可當(dāng)全行業(yè)都想把一個(gè)適用場(chǎng)景有限的產(chǎn)品，打造成日常白水的替代品時(shí)，電解質(zhì)水真的能扛起這個(gè)重任嗎？

競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的同時(shí)，行業(yè)存在的隱患也在快速暴露。

首先是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失。目前電解質(zhì)水沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：到底什么才是電解質(zhì)水、各類(lèi)礦物質(zhì)的含量需要達(dá)到多少標(biāo)準(zhǔn)，全都是企業(yè)自己說(shuō)了算。

這就導(dǎo)致市場(chǎng)上充斥著很多“偽電解質(zhì)水”，只添加了微量的鈉鉀就敢大肆宣傳，概念炒得熱，實(shí)際內(nèi)容跟不上，消費(fèi)者很難分辨真假，也在慢慢透支整個(gè)品類(lèi)的公信力。

其次，就是無(wú)法避免的渠道內(nèi)卷和價(jià)格戰(zhàn)。在產(chǎn)品本身很難拉開(kāi)差距的情況下，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，誰(shuí)就更有可能贏。

為了爭(zhēng)搶有限的貨架位置，品牌方不惜投入天價(jià)營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算、終端補(bǔ)貼、陳列費(fèi)用，甚至給渠道商提供很高的促銷(xiāo)回扣，只想把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)D出貨架。整個(gè)行業(yè)很可能會(huì)重蹈“增收不增利”的覆轍。

除此之外，電解質(zhì)水本身就有天然的場(chǎng)景局限性。

數(shù)據(jù)顯示，目前44%的電解質(zhì)水消費(fèi)都集中在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景，25%在戶(hù)外游玩場(chǎng)景。我們的生活確實(shí)離不開(kāi)電解質(zhì)，它是人體維持正常生理功能的必需物質(zhì)，運(yùn)動(dòng)之后、發(fā)燒腹瀉時(shí)適量補(bǔ)充，確實(shí)能幫助身體快速恢復(fù)，這也是電解質(zhì)水存在的核心價(jià)值。

圖| 電解質(zhì)水，搶占運(yùn)動(dòng)場(chǎng)

可當(dāng)核心運(yùn)動(dòng)人群的紅利被瓜分殆盡之后，強(qiáng)行把它推廣到日常場(chǎng)景，只會(huì)起到反效果：本身不缺電解質(zhì)的時(shí)候硬喝，反而會(huì)引發(fā)電解質(zhì)紊亂，給身體增添額外負(fù)擔(dān)。

現(xiàn)在所有品牌都在比誰(shuí)更便宜、誰(shuí)講的概念更大，卻沒(méi)有品牌愿意花精力培養(yǎng)消費(fèi)者的正確認(rèn)知，把產(chǎn)品的適用邊界講清楚。

在社交媒體和品牌營(yíng)銷(xiāo)的共同推動(dòng)下，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)電解質(zhì)水的功效存在很多誤解，電解質(zhì)水被硬塞到了很多原本不適合它的場(chǎng)景里。

最典型的就是像陳沐瑤這樣，用電解質(zhì)水做液斷反而發(fā)胖的情況。這是因?yàn)殡娊赓|(zhì)水一開(kāi)始就是為了避免運(yùn)動(dòng)員大量運(yùn)動(dòng)后脫水設(shè)計(jì)的，本身鎖水能力就很強(qiáng)，增加的體重大多都是身體留住的水分，根本不是脂肪。

另外，液斷本身就是偽科學(xué)，電解質(zhì)水只能補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，沒(méi)辦法提供人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物?？克筒粌H減不了肥，反而會(huì)導(dǎo)致基礎(chǔ)代謝下降、營(yíng)養(yǎng)不良，最終反而會(huì)拖垮身體。

說(shuō)到底，這本來(lái)就是一個(gè)適用場(chǎng)景有限的產(chǎn)品，卻被硬包裝成了全時(shí)段、全人群的“全民剛需”。

在飲料行業(yè)的發(fā)展歷史里，從來(lái)不缺“神水”的傳說(shuō)。從早年的紅牛、脈動(dòng)，到后來(lái)的無(wú)糖茶，每一個(gè)風(fēng)口都試圖定義一種新的“生活方式”。

但電解質(zhì)水成不了下一個(gè)礦泉水，也不可能成為日常白水的替代品。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，真正需要警惕的不是電解質(zhì)水這個(gè)產(chǎn)品本身，而是“任何問(wèn)題都能靠一瓶水解決”的消費(fèi)幻覺(jué)。

而這種幻覺(jué)，恰恰是飲料行業(yè)最愿意賣(mài)給消費(fèi)者的東西。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“真故研究室”（ID：zhengulab），作者：田密，編輯：張鐸，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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