五月

大批榴蓮已經(jīng)登陸廣州

總重量接近一萬噸

目標(biāo)：征服你的味蕾和錢包

做好準(zhǔn)備，這可不是演習(xí)

單看進(jìn)口量來看

我們好像很快就能實現(xiàn)“榴蓮自由”了

不過先別急著沖去水果店

在大飽口福之前

不妨先看完這篇內(nèi)容

畢竟吃榴蓮這件事

其實還有不少講究

廣州迎來榴蓮到貨潮

今年的榴蓮季，來勢格外迅猛。

4月21日，一艘裝載著78個標(biāo)準(zhǔn)冷鏈集裝箱、共1248噸泰國榴蓮的貨輪，僅用4天就從泰國林查班港直航抵達(dá)廣州南沙港。最快2小時，這批榴蓮就能出現(xiàn)在廣州街坊樓下的水果攤位上。

4月25日到26日，三艘榴蓮快線快船接連靠港，一共帶來了超過6300噸新鮮榴蓮，創(chuàng)下近期單批次到港重量的新高。

一批又一批榴蓮陸續(xù)到港，供應(yīng)量上來了，價格會下降嗎？答案是肯定的，而且降價很快就會到來！

多虧產(chǎn)地迎來大豐收再加上物流效率提升，曾經(jīng)價格不菲的“水果之王”榴蓮，現(xiàn)在價格越來越親民。從4月中下旬開始，金枕榴蓮的零售價普遍降到了二十多元一斤，部分渠道甚至低到18元一斤。

等到5月泰國東部的金枕榴蓮大量上市，榴蓮零售價還有望繼續(xù)下降。

金枕、干堯、貓山王……

“報恩榴蓮”到底該怎么挑？

開榴蓮就像抽盲盒，果肉多少全靠運(yùn)氣？

不對！想要挑出果肉飽滿味道甜美的“報恩榴蓮”，快把這些技巧學(xué)起來??

?看外形

形狀：優(yōu)先選圓潤飽滿的“木瓜形”，避開尖刺突出的“長條形”，這類榴蓮果肉通常比較少；

裂口：選約一指寬的輕微裂口最好，完全開裂的榴蓮容易滋生細(xì)菌，不建議購買。

?捏尖刺

用拇指和食指捏住兩根相鄰的尖刺，如果能輕松靠在一起，說明榴蓮已經(jīng)成熟；

如果刺硬邦邦的捏不動，說明還沒熟透，可以放幾天再吃。

?聞氣味

能聞到濃郁的果香味，說明成熟度剛好。

聞著有酒精味，說明已經(jīng)熟過了。

聞著是青草的味道，說明還沒成熟。

?搖一搖

輕輕晃動榴蓮，能聽到果肉晃動的聲音，說明果核已經(jīng)和果肉分離，吃起來口感會更綿密。

?避坑提醒

不要選果柄干枯、果殼發(fā)黑的榴蓮，里面的果肉很可能已經(jīng)變質(zhì)。

民間常說“一個榴蓮三只雞”

榴蓮真的是萬能補(bǔ)品嗎？

在廣東，“一個榴蓮三只雞”這句老話流傳了很久。

從中醫(yī)的角度來說，榴蓮果肉性熱、味辛甘，歸肝、腎、肺經(jīng)，確實有健脾補(bǔ)腎、溫陽散寒、溫通經(jīng)脈的作用。這類人群適量吃榴蓮，對身體是有好處的：

陽虛、脾胃虛寒的人：對于常年手腳冰涼、一吃涼的就拉肚子的人來說，榴蓮的溫?zé)釋傩钥梢詭椭?qū)散體內(nèi)寒氣。

被寒濕困擾的人：對于夏天長期待在空調(diào)房、經(jīng)常吃大量冷飲的人來說，榴蓮可以溫暖中焦。

女性群體：對于有痛經(jīng)困擾，或是產(chǎn)后、病后體虛的女性來說，榴蓮溫通活血的作用很友好。

老人和大齡兒童：老人吃少量榴蓮可以提升免疫力，改善虛性便秘；大齡兒童適量吃有助于健脾補(bǔ)腎。

不過，“一個榴蓮三只雞”其實只是夸張的說法，別真的把它當(dāng)成滋補(bǔ)品過量吃。

榴蓮是典型的高糖、高鉀、高熱量水果，這些人群一定要控制住嘴：

糖尿病患者：榴蓮的升糖指數(shù)比較高，果肉的糖分含量超過20%，吃了之后血糖很容易快速升高。

腎病患者：每100克榴蓮果肉的含鉀量大約是420毫克，屬于高鉀水果，對于排鉀能力不好的腎功能不全患者來說，吃多了可能會引發(fā)嚴(yán)重問題。

肥胖和高血脂人群：榴蓮的脂肪和碳水化合物含量都比較高，還含有飽和脂肪酸，過量食用很容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)、脂肪堆積，甚至引發(fā)血脂異常。

呼吸道疾病患者和過敏體質(zhì)人群：榴蓮果肉偏黏，老人或是慢性呼吸道疾病患者吃得太快很容易嗆到；對榴蓮過敏的人一定不要嘗試。

嘴饞又怕上火？

科學(xué)吃法在這里

廣州媽媽常說：“吃這個容易上火??！”

很多人對榴蓮又愛又怕，擔(dān)心上火、長胖。其實只要找對吃法，安心享受美味完全沒問題。

食療搭配

可以利用食物的屬性平衡來緩解口干舌燥等上火癥狀，比如搭配榴蓮的經(jīng)典CP——山竹。山竹性偏涼，能清熱降火，剛好可以中和榴蓮的熱性。

另外，榴蓮殼也不要扔。用榴蓮殼內(nèi)側(cè)的白色瓤煲湯，也能起到清熱降火的作用。

推薦食譜：榴蓮芯煲水鴨

材料：榴蓮芯2瓣（取白色部分），麥冬20克，玉竹20克，生姜適量，水鴨半只。

做法：水鴨焯水后，和所有材料一起放入瓦煲，加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時，加鹽調(diào)味就完成了。

功效：滋陰潤燥，清熱降火，適合陰虛火旺的人群食用。

嚴(yán)格控制食用量

健康成年人每天吃榴蓮建議不要超過100克，大約就是1到2瓣果肉，避免熱量超標(biāo)或是滋生痰濕。

不要和酒一起吃

榴蓮配酒，難受一宿。榴蓮中的硫化物會抑制身體里酒精代謝酶的活性，會讓你更容易喝醉，還可能引發(fā)身體不適。

榴蓮雖然美味

但可不要貪嘴哦

學(xué)會正確挑選、科學(xué)食用

才是讓榴蓮好好“報恩”的

正確方式